金針菜，鎮定安神的忘憂草

“莫道農家無寶玉，遍地黃花是金針。”這是宋代著名文學家蘇軾描寫金針菜的詩句。說到“金針”這個名字，可能有人會想到金針菇，但它倆是不同的兩樣東西，一個是花蕾，一個是菇類，可別弄混淆了。

金針菜又叫做萱草，它還有個詩情畫意的名字，叫做忘憂草，有的古書也稱為療愁菜。《本草求真》記載其能“開胸寬膈，令人心氣平和，無有憂郁”。

金針菜可以用來治療神經衰弱、失眠、抑郁癥，緩解因壓力大而引起的心煩氣躁等癥狀。因此，精神緊張、用腦過度的學生和上班族尤其適合多吃金針菜，比如下面這道金針湯效果就不錯。

金針湯

方法：1.取30克干品金針菜，加入清水適量煎煮30分鐘；

2.去渣，加冰糖或者30克紅糖，再煮2分鐘待糖溶化即可。

功效：健腦安神，適用于治療心煩氣躁、失眠多夢、心情抑郁等。

有鎮靜安神作用的金針菜，配上能夠為腦細胞提供高能量的冰糖或紅糖，對于精神緊張、用腦疲勞的學生、白領來說，無疑是一味“美味良藥”。

金針菜又叫“母親花”。女性的產后期及中老年婦女的更年期都是心情抑郁、心煩氣躁等情緒障礙的高發期，而金針菜就可以對此進行調養。

金針菜豆腐湯

方法：1.取50克金針菜切段；

2.取250克豆腐切片；

3.將以上二者同50克豬瘦肉片、適量蔥花、姜末放入砂鍋內；

4.在砂鍋中加適量清水，煮約10分鐘至肉熟，加鹽、味精調味。

功效：養血益氣，補虛安神，抗抑郁，適用于女性產后期及更年期出現的心情抑郁、心煩氣躁等情緒障礙。

現代醫學研究發現，女性的雌激素水平與抑郁癥的發生有著密切關系，像產后期和更年期都是體內雌激素水平偏低的時期，雌激素水平低下導致婦女容易產生抑郁癥等情緒障礙。豆腐富含天然雌激素“大豆異黃酮”，能夠給身體補充雌激素，再配上有安神抗抑郁作用的金針菜，對于這些時期的媽媽自然是很有好處。

需要注意的是，新鮮的金針菜含有少量的秋水仙堿，這是種有毒物質，大量攝取容易引起惡心、嘔吐等中毒癥狀。所以一般應盡量不吃新鮮的金針菜，如真要吃的話，應該先放在清水里浸泡上一兩個小時，然后進行充分加熱，煮熟后再食用，每次食用不超過50克方為安全。要是覺得新鮮的金針菜食用起來太麻煩，直接選用干品金針菜就行了，因為經過加工曬干，秋水仙堿已遭到破壞，可以放心食用，而且其食療價值同鮮品是一樣的。