關于魚翅，你會想要知道的那些事

●國際NGO組織野生救援（WildAid）在中國做了最多的保護鯊魚的工作，主席Steve Trent十年來幾乎每個月都要來中國，他告訴《嘉人marie claire》，“每年大約有7900萬鯊魚被殺。近20年，專門以捕撈鯊魚獲取魚翅為業的漁民成倍增長。他們最經常的捕撈方式是：在甲板上用電鋸活生生地把鯊魚的背鰭、兩個胸鰭和一部分尾鰭割掉，把剩下95%以上的鯊魚體扔進海里。”

●全世界捕殺鯊魚獲得的魚翅中，超過50%都是被中國人吃掉了。中國、馬來西亞、泰國和印尼是進口魚翅數量最多的國家，香港是世界上最大的魚翅轉口貿易中心，經手全球魚翅貿易量一半以上。

●野生救援協會和中國野生動物保護協會在中國16座城市所作的一項調查表明，有超過1/3的人在過去的1年里食用過魚翅，而受訪者的3/4以上不知道魚翅是用鯊魚的鰭制作的。

●每年有1000萬噸的塑料進入海洋之中，鯊魚在海洋食物鏈中處于最高的位置，有毒物質在鯊魚體內集聚到危險水平。魚翅被水銀污染的程度高達70%，含有可被人體吸收的水銀比率已超出正常允許含量42倍。

●鯊魚是海洋最高級的捕食者，失去它們會對海洋生態系統造成負面的連鎖反應。在美國北卡羅來納州，鯊魚大規模消失，它曾經的獵物譬如鰩魚和魟魚大幅增加，這些獵物多以貝類為食，造成了貝類產業的崩潰。

●香港一家米其林兩星的粵菜飯店Bo Innovation的所有者阿爾文 · 梁說，“你不會在慶祝時打開一瓶可樂。魚翅是一種儀式。”“無翅不成席”，魚翅成了“闊氣”的象征，許多人并無吃魚翅的愛好，卻總在一些“高尚”的場合，“被端上”一碗來歷不明的魚翅湯。2006年，野生救援邀請姚明作為代言人，宣布“今后絕不再吃魚翅”，卻引起了多家海產品廠商聯名抗議。