紅葡萄酒

紅葡萄酒在釀造過程中不分離果肉和果皮，所以使得酒的顏色呈現出美麗的紅寶石色。與白葡萄酒一樣，紅葡萄酒的釀造原料也有很多，比如赤霞珠、佳美以及黑皮諾等。赤霞珠口味濃郁，比較適合搭配口味重且油膩的食物；佳美低澀度，高果香，冰涼之后容易入口；低單寧，酒體輕，結構復雜，但是氣質優雅，成功釀造的話是一款淑女風范的葡萄酒。

法國人極其重視紅酒，并且還特意評選出了波爾多地區的酒莊等級，于是有了后來著名的“六大酒莊”。

這些酒莊都會有正牌和副牌之分，但是都秉承著品牌的優秀品質。

ChateauHaut-Brion，紅顏容（亦稱做‘奧比昂’）

該酒莊以美樂比例大為特點，在氣味方面融合了橡木、松露、玫瑰、草莓、烤煙、咖啡的怡人香味。口感圓潤飽滿，細致絲滑的單寧撐起架構，酒開始成熟，大氣優雅。

ChateauLafiteRothschild，拉菲

最著名的酒莊之一，酒莊使用赤霞珠搭配梅洛和品麗珠葡萄進行釀制，酒的氣味包含櫻桃、李子、黑加侖以及甘草的氣味，口感柔和醇厚，層次復雜。

ChateauMargaux瑪歌

瑪歌酒莊葡萄酒是波爾多的代表，細致、溫柔、幽雅，單寧中庸。其紅酒顏色優美，氣味香甜優雅，酒體結構緊密細致，入口溫柔典雅。于是有人形容瑪歌酒象優美婉 轉的絕妙女唱或余音繞梁的音樂體會。

最佳搭配推薦：

無論含量多少，紅葡萄酒都會含有一定量的單寧。由于單寧的存在，使得紅葡萄酒非常適合搭配紅肉，比如赤霞珠搭配烤鴨腿和烤香腸。

之前說到的黑皮諾，除了含有單寧，而且還帶有一定的甜度。所以黑皮諾可以搭配一些咸、苦或者酸的味道。