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嘉人 marie claire 紛享世界 風格由我

新季新菜品 讓味蕾暢享一“夏”

來源:嘉人網 編輯:Faith
導讀:全新一季的到來,也讓許多星級酒店的菜單中,出現了很多新鮮的佳肴。快來認識一下這些新的小伙伴,讓你的味蕾,暢享一“夏”!

香港W酒店

為配合全球W酒店的「綠色時尚」設計方向,香港W酒店宣布與Legends Lifestyle 及兩位新晉本地藝術家建立夥伴關系,在香港實踐這項W全球意念,把環保元素帶到本地酒店業。

為了紀念是次合作,香港W酒店的烹飪總監廚師Alain Allaire和他的團隊將為美食家送上全新菜式,這些既健康又賞心悅目的菜式根據兩位藝術家的設計風格創造,5月起於WOOBAR提供。

Yolande L. Parry是平面印刷設計師,目前為HKFashionBloggers的插畫師。她繪畫和設計圖案,并曾與不同品牌合作,如上海灘丶王薇薇等。Yolande的作品特點是色彩豐富丶圖案緊密纏繞,散發淡淡女性陰柔氣質。總廚Alain創作的兩個菜式均融入了她的設計風格,分別名為復古番茄伴有機草莓沙律(Heirloom tomato & organic strawberry salad)和圣丹尼耶爾火腿( Prosciutto San Daniele)。

新季新菜品 讓味蕾暢享一“夏”

復古番茄伴有機草莓沙律(Heirloom tomato & organic strawberry salad)

集合新鮮蔬果,在薄荷及檸檬椒上巧妙放上花瓣及青蔥段,食材經精心鋪設,營造出來的視覺效果就像Yolande的作品一樣明亮柔和。沙律上灑上少許初榨橄欖油,令各種味道相互交織,締造齒頰留香的愉悅美味。

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新季新菜品 讓味蕾暢享一“夏”

圣丹尼耶爾火腿(Prosciutto San Daniele)

菜式用上翠玉瓜及紅甜椒,清新味道及鮮嫩口感能吸引很多人的食欲,在自制的有機面包上加上芳提娜芝士,這道菜不但令人胃口大開,Yolande五光十色的招牌色彩配搭更是讓人精神一振。

港幣180元+10%

 

Hughie Doherty是 Print House HK的始創合夥人,提供新的DIY訂制絲網印刷服務。他最近一直與HKwalls合作,美化赤柱市場的鐵閘。Hughie以大膽的色彩丶鮮明的線條和生動的圖案,表達男性的陽剛感覺。為迎合這個特點,總廚Alain透過菜式全麥意大利面條(Whole Wheat Spaghetti)及大蒜辣椒烤明蝦(Grilled shrimp with garlic and chili)來呈現這些設計特質。

新季新菜品 讓味蕾暢享一“夏”

大蒜辣椒烤明蝦(Grilled shrimp with garlic and chili)

讓海鮮愛好者品嘗每天自香港市場新鮮運送的本地明蝦。菜式配以刺激味蕾的泰式羅勒丶檸檬皮及復古番茄醬汁,讓這道菜更加美味可口。

廚師特別把這道菜獻給Hughie,因為他發現栩栩如生的海鮮與Hughie那激昂及充滿活力的風格很匹配。

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新季新菜品 讓味蕾暢享一“夏”

全麥意大利面條(Whole Wheat Spaghetti)

揉合像蘆筍和有機蘑菇般清爽的蔬菜,跟像薄荷香蒜醬及巴馬臣芝士般味道較強的食材,強烈的味道對比相得益彰,口感平衡得恰到好處。圓柱形的面條既長且薄,正是Hughie鮮明線條風格的完美表達。 

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