首次在亞洲區公布其研發部門之各項試驗結果

法國波爾多一級名莊瑪歌酒莊（Château Margaux）于6月12日在香港君悅酒店沁園舉行品試及座談會，邀請60多名葡萄酒專業人士、收藏家及傳媒代表親身品嘗一系列新研發酒釀之精華，該研究項目早前于瑪歌酒莊葡萄園及酒窖內進行。瑪歌酒莊總經理兼釀酒師Paul Pontallier主持此場美酒盛會，其他出席的瑪歌酒莊代表包括商務總監Aurélien Valance、亞洲區品牌大使Thibault Pontallier及中國區業務發展經理鄭方園。這是瑪歌酒莊首次在亞洲地區舉辦此類型品試及座談會，別具意義。瑪歌酒莊此前分別于倫敦（2012年）及美國（2013年）舉行同類之活動均備受好評。

本次盛會上呈獻之獨特佳釀，分別以傳統、有機和生物動力三種方式栽培的葡萄釀制而成。為了這項栽培試驗，瑪歌酒莊把一片赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄田劃分為三個不同之區域，每個區域在同等的環境狀態下，各自采用以上三種方式的葡萄種植法栽培，2013年收成。通過這些試驗，瑪歌酒莊能更準確觀察自2008年份酒釀以來，葡萄藤和葡萄酒對生物動力種植法及有機種植法產生之反應與變化。香格里拉酒店集團的葡萄酒總監呂楊先生表示，他更偏愛用有機種植法釀造的葡萄酒。他形容到：“比起用生物動力栽培的葡萄酒，它的酒體更豐盈，口感也更為順滑與復雜，同時還伴隨有礦物味，回味悠長。”值得留意的是，目前瑪歌酒莊內約60公頃的葡萄園正采用有機種植法栽培。

此外，瑪歌酒莊亦展示了透過副牌酒瑪歌紅亭2011年份出品進行的過濾試驗結果。研究與發展部從1995年就開始進行過濾試驗，以更深入了解此過程對葡萄酒產生的影響。

最后，瑪歌酒莊透過 2003年份三牌紅酒及2004年副牌白酒，進行了不同類型瓶塞（軟木塞、具滲透特性之螺旋蓋及密封螺旋蓋）對葡萄酒儲存及口味影響之試驗。瑪歌酒莊短期內不會以螺旋蓋取代軟木塞，這些以螺旋蓋封瓶的葡萄酒還需陳藏多三十年并再次驗證，以確認其成效。在ASC副總裁Richard Li看來，這些實驗表明，釀酒需歷經幾代人鉆研，因為瑪歌酒莊從不依賴于任何未經驗證的創新成果。他還補充道：“這對我來說是一次難忘的品酒經歷，是我參加過的最好的葡萄酒會之一。”

瑪歌酒莊研發部于2000年成立，研發部主管Marie Descotis和她的團隊進行多項研究，測試瑪歌酒莊獨特風土的各種潛力。瑪歌酒莊已委任著名建筑師Norman Foster 創立的Foster + Partners建筑事務所負責酒莊的擴建項目，研發部亦受惠于此，日后將進行更多元化的研究工作。

這些實驗不僅為瑪歌酒莊帶來更豐富的釀酒技術信息，同時將能提升相關預測之水平，展現酒莊不斷追求卓越之理念。Paul Pontallier表示 ：“我們的首要任務是要釀造出最優秀的葡萄酒。為此我們謹慎地進行各種研究及實驗并反復測試，以確保瑪歌酒莊的出品在二、三十載后，依然保持卓越質量。我們目光長遠，持續創新。香港的愛酒之仕品味不凡，對品酒充滿熱誠，而且非常專業，他們不僅鐘情于瑪歌名釀，同時對釀造過程表現出濃厚興趣，我們佷高興今天能與他們分享這些研究成果。”

在本次香港盛會上，來賓共品嘗了12款美酒，以及無與倫比的瑪歌（Château Margaux）2009年及瑪歌白亭（Pavillon Blanc）2012年。 “此次座談會展示了一個世界級酒莊如何通過堅持不懈的努力，致力于把葡萄酒釀得更好，而非純粹追求釀出世界上最好的葡萄酒。”國際頂級酒評家James Suckling表示。

關于瑪歌酒莊

瑪歌酒莊自12世紀以來享譽國際，并獲得前美國總統Thomas Jefferson之青睞，期后亦為拿破侖三世稱頌。前任中華人民共和國主席胡錦濤在2001年訪問法國期間，唯一選擇參觀的酒莊亦為瑪歌酒莊。瑪歌酒莊擁有四款稀世瑰寶：瑪歌、瑪歌紅亭（Pavillon Rouge du Château Margaux）、瑪歌三牌酒（Margaux du Château Margaux）和瑪歌白亭（Pavillon Blanc du Château Margaux）。

如欲了解更多詳情，請瀏覽瑪歌酒莊官網www.chateau-margaux.com